Тиквеник (сладка баница) с точени кори

Продукти: 

800 гр  брашно тип 500
500 гр  тиква
100 мл  олио
100 гр  захар
100 гр  орехови ядки
1 с.л.  оцет
2 ч.л.  сол
1/2 пак.  канела на прах

Начин на приготвяне:

1.Тиквата се се почиства от кората и се настъргва на едро ренде, леко се посолява и се оставя за около час
2.От пресятото брашно, 1 ч.л. олио, 1 с.л. оцет, щипка сол и хладка вода, колкото е необходимо, се замесва тесто
3.Тестото се разделя на 20 топчета, покрива се с кърпа и се оставя да отлежи 20 мин
4.От топчетата се разточват питки, които се намазват с олио и се нареждат по четири една върху друга
5.Разточват се пет кори, с 5 см по-големи от дъното на тавата
6.Настърганата тиква се изстисква и се отстранява сока
7.Към тиквата се прибавят олиото, захарта, канелата и счуканите орехови ядки
8.Първата кора се слага в намаслена тава, като леко се набира (накъдря) и върху нея се слага 1/4 от плънката
9.Останалите кори се оформят по същия начин
10.Краищата на петата кора се защипват за останалите кори
11.Тиквеникът се нарязва на квадрати, наръсва се с олио и се пече в силна фурна, докато се зачерви отгоре
Готовият тиквеник се наръсва с пудра захар.

към съдържанието