Какво да сготвим по празниците?

Предлагам на вашето внимание няколко интересни рецепти за традиционни ястия:

Димитровден - 26 октомври

Гергьовден - 6 Май

Великден - 19 Април

Сирни Заговезни (Прощална неделя)  - 1 Март

Св. Валентин - 14 Февруари

Трифоновден 

Атанасовден - 18 Януари

Бабинден - 8 Януари

Ивановден - 7 Януари
Обредна трапеза: ошав, баница, варено жито, боб, кървавица, печена луканка, свински ребра със зеле.

Свински ребърца с кисело зеле

Пирдопска луканка

Домашни кори за баница

Домашна баница

Средногорска кървавица

 


 

Йордановден (Водици, Богявление, Мъжки Водици) - 6 януари
Обредна трапеза: прясна пита, колачета, сарми с кисело зеле, пълнени чушки, зеле, боб, орехи, вино.

Прясна пита за Йордановден

Колачета

Станимашки сарми

 


 

Стефановден - 27 Декември
Обредна трапеза: свинско с кисело зеле, баница с черва или месо.

Вита баница с плънка от месо

Баница с месо II

Свинско с кисело зеле

Свинско с кисело зеле II

 


 

Коледа (Рождество Христово, Божич) - 25 Декември
Обредна трапеза: ястия от свинско месо, домашни колбаси, патица, пуйка или гъска, баница с яйца и сирене, сладкиши.

Коледна капама

Коледно печено

Друсан свински кебап

Коледно прасенце

Пълнена пуйка

Печена пуйка с кисело зеле

Македонска наденица

Средногорска кървавица

Коледена боб салата

Коледни сладки

Торта Коледна звезда

Класичесkа баклава

Коледно руло (пънче)

Коктейл “Греяна” Ракия

 


 

Бъдни вечер (Крачун) - 24 декември
Обредна трапеза: Сервират се 7, 9 или 11 постни ястия.

Варено жито

Варено жито 2

Зелник с печени кори

Зелник с праз

Постни пълнени чушки с боб

Пълнени чушки с боб

Боб по селски

Сарми с булгур и кисело зеле

Постни пълнени чушки

Пълнени чушки с боб и ориз

Тиквеник с готови кори

Тиквеник (сладка баница) с точени кори

Содена питка

 


 

Игнажден - 20 Декември
Обредна трапеза: ошав, варена царевица, жито, просо, орехи, боб, зеле, лук, чесън, туршия от пипер,пита с мая (без украса), кравайчета, картофи с ориз, булгур.

Ошав

Ошав 2

Пита с мая

Кравайчета

Картофи с ориз (булгур)


Картофи и ориз в гърне

 


 

Никулден - 6 Декември
Обредна трапеза: обредни хлябове, риба и постни ястия.

Рибник (шаран в тесто)

Никулденски шаран по болярски

Никулденски шаран по селски

Шаран, пълнен с орехи

Зрял боб (фасул) в гърне

Яхния от зрял фасул

Постни зелеви сарми

Постни сарми, като на баба

 


 

Света Варвара - 4 Декември
Обредна трапеза: до огнището се нареждат медна питка, паничка с мед, сол, пипер, шише с вода.

 


 

Андреевден (Мечкинден, Андрей, Едрей, Едревден) - 30 Ноември
Обредна трапеза: варени житни и бобени зърна, прясна пита.

Прясна или содена питка

Варено жито

Отшелническа чорба

Чорба от боб по манастирски

Плакия от леща

Кюфтета от леща