Средногорска кървавица

Продукти:
 
1000 гр  дроб черен свински
1000 гр  сланина
1000 гр  свинско месо
100 гр  лук кромид стар
10 бр.  черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

1.Черният дроб се възварява заедно с лука, след което се изважда и се нарязва на дребно
2.Нарязват се на дребно сланината и крехкото месо
3.Всичко това се размесва, осолява се и се поръсва с едро счукания черен пипер
4.Със сместа се пълнят червата
5.Така приготвената кървавица се завързва в краищата, надупчва се с игла и се вари в същата вода, в която е врял дробът, като се притиска с чиния, за да се облива от бульона
6.Изважда се, когато червата омекнат и се изтрива от бульона и мазнината
7.Оставя се да изстине и се прибира на хладно място.

към съдържанието